Филе говядины толщиной 1 см отбить, поместить на чистую влажную марлю. На филе уложить пласт свиного шпика, отбитого толщиной 0,5 см, затем слой мясного фарша, приправить солью и специями. На середину уложить половинки сваренных яиц.

Вместо яиц можно сделать такую начинку: помойте перцы, удалите из них все семечки, и нарежьте их на мелкие кубики. Эти кубики нужно смешать с натертым на мелкой терке сыром и варёными желтками.

Мясо завернуть в салфетку и, придав форму рулета опустить в закипающую подсоленную воду с лавровым листом. Варить 20-30 минут.

Перед подачей на стол охладить, нарезать, украсить зеленью, ломтиками соленого огурца, зеленым горошком.

Филе говядины – 600 г

Шпик свиной – 300 г

Фарш (говядина и свинина) – 300 г

Яйцо вареное – 3 шт. 

1. Овощи в холодильнике выделяют влагу и от этого портятся. Положите на дно ящика лист бумаги, на него овощи, а сверху новую сухую губку для мытья посуды. Она будет впитывать лишнюю влагу, которая обычно скапливается на дне ящика.