Приготовить обычное дрожжевое тесто для пирожков.

Приготовить начинку из легкого, сердца и печени следующим образом. Легкое, сердце,  печень нарезать крупными кусками, репчатый лук разрезать на четвертинки. Всё залить водой так, чтобы вода была выше продуктов на 3 -5 см., положить лавровый лист, перец горошком и варить до готовности. Бульон во время варки не солить. Готовые продукты остудить и все (вместе с луком) пропустить через мясорубку. В фарш добавить бульон, в котором варились продукты. Фарш должен получиться сочным и эластичным. Только теперь фарш посолить. Оставшийся бульон процедить и посолить.

Сформировать небольшие пирожки с этим фаршем и испечь в духовке.

Внимание! На стол подаются пирожки и горячий бульон в общей бульоннице или в отдельных бульонных чашках. Пирожок кладем в тарелку и заливаем горячим бульоном сверху или подливаем внутрь пирожка.

Эти пирожки едят с помощью ножа и вилки.

Печень, легкое, сердце — по 0,5 кг.

Лук репчатый — 3 шт.

• Ещё один способ хранения чеснока. Сшить из полотняной  ткани мешочек, положить туда луковую шелуху, затем чеснок и держать мешочек в прохладном месте (можно в самом низу холодильника).