Салат «Снежок» 

 Хорошо взбиваем творог с небольшим количеством сметаны, добавить
толченный с солью чеснок, ложку растительного масла, порезанный кубиками свежий огурец. Чеснок можно заменить свежим зеленым луком.
До подачи на стол держать в холодильнике.

Болгарский огуречный салат с грецкими орехами

Когда эта закуска сделана с очень густым йогуртом, из нее можно скатывать шарики и подавать на листьях зеленого салата.
Не очищать огурец от кожуры. С помощью острого ножа мелко нарезать огурец и поло-жить в большую миску.
Добавить чеснок, сметану или йогурт и сливки, укроп и соль. Смешать, затем накрыть и поставить в холодильник.
Подавать, переложив в салатницу и посыпав грецкими орехами. Украсить укропом по желанию.
На 6 порций:
1 крупный огурец, 3-5 зубчиков чеснока, мелко порезанных, 250 мл сметаны или 120 мл греческого йогурта, смешанного со 120 мл жирных сливок, 250 мл йогурта, предпоч-тительнее густого греческого или болгарского козьего, 2-3 щепотки сушеного чили или укропа или 2-3 ст. ложки свежего укропа, 3-4 ст. ложки порезанных грецких орехов, соль, веточка укропа

Шашлык «Чайный»
Порезать, посолить, поперчить полностью размороженное мясо, добавить пару лавровых листиков, хорошо смешать, понемногу добавлять крепкой чайной заварки, и тщательно разминать, чтобы заварка впиталась. Добавить майонез, размешать. Через час уже можно готовить шашлык, но лучше, чтоб мясо в заварке постояло не менее 4 часов. Чем лучше мять мясо, тем быстрее можно переходить непосредственно к приготовлению шашлыка.
Мясо – 1 кг
Заварка – 1,5-2 стакана
Майонез – 2 ст. ложки
Соль, перец, лавровый лист

Всевозможные маринады для шашлыка  — смотрите запись за 19 июня.

Печенье овсяное

Овсяные хлопья обжарить в маргарине. Остудить (смесь должна остаться тёплой). Добавить сахар и яйца. Руки смачивать водой и формировать шарики. Выпекать в духовке до подрумянивания.
Овсяные хлопья — 500 г
Маргарин — 200 г
Сахар — 1 стакан
Яйца — 2 шт.

«Огуречник» (начинка для пирогов)

Соленые огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками и слегка потушить. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Яйца сварить и тоже мелко нарезать. Все продукты хорошо перемешать.
Огурцы соленые – 800 г
Лук репчатый – 3 шт.
Яйца – 1-2 шт.
 Масло растительное.