пирог |

Все записи с меткой 'пирог'

Окт 27 2012

Пирог картофельный с грибами

Автор в рубрике Пироги и пирожочки

Очищенный картофель отварить, обсушить и пропустить через мясорубку. Добавить желтки, затем взбитые белки, разделить всю массу пополам. Одну половину разложить на глубокой сковороде, смазанной маслом, на нее выложить начинку из грибов.

Начинка: промытые и очищенные грибы крупно порезать, выложить на сковороду с обжаренным луком, жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Остудить, добавить сметану, подсоленную и смешанную с мукой.

Из остальной картофельной массы скатать валик и положить его на грибы по краю сковороды. Грибы слегка посыпать сухарями, а на валике ножом сделать рисунок, затем смазать яйцом. Выпекать пирог при температуре 2000С до готовности.

Для теста.

Картофель – 800 г

Яйцо – 4 шт.

Для начинки.

Грибы свежие – 1 кг

Масло топленое – 1 ст. ложка.

Лук репчатый – 1 шт.

Сметана – 2 ст. ложки.

Мука, сухари толченые – по 1 ч. ложке.

 

Комментарии отключены