Если после варки свёкла потеряла свой яркий цвет, а вам нужно её использовать для салата, винегрета – положите её в п/э пакет (можно почистить или оставить нечищеной) и подержите часов 12 в холодильнике (не замораживать). Свёкла снова станет насыщенного цвета.