Рецепт для тех, кто забывает заранее достать мясо из морозилки. Микроволновка в данном случае — плохой помощник: даже, если мясо оттаять в м/в, то потом его придётся о-очень долго готовить до мягкости.

А мой рецепт хорош тем, что мясо не надо размораживать. Оно (мясо) должно быть замороженным, чтобы хорошо скоблилось.

Картофель очистить и нарезать брусочками. Острым ножом наскоблить с замороженного куска мяса очень тонкую прозрачную «стружку» и сразу же выложить ее на холодную сковородку, туда же добавить мелко нарезанный репчатый лук. Закрыть сковороду крышкой и включить плиту. Через 5-7 минут после закипания мяса высыпать в сковороду картофель, закрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут, затем долить 1/3 стакана воды. Перед окончанием приготовления посолить, добавить лавровый лист, перец горошком.

Мясная стружка – 200 г  Картофель – 1 кг   Репчатый лук – 1-2 шт.  Лавровый листик – 2-3 шт. Перец горошком – 2-3 шт. Соль по вкусу

Совершенно непонятно, откуда взялось это английское название, но после одного этого бутерброда, съеденного на завтрак, вы не будете испытывать чувство голода до обеда.

От булки хлеба или батона отрезать ломтик. В середине сделать сквозное отверстие (примерно 3 на 5 см) любой формы. На разогретую с маслом сковороду положить ломтик с отверстием, обжарить с одной стороны, перевернуть и сразу же вылить в отверстие сырое яйцо. Если сковороду не закрывать крышкой, то получится яичница на хлебе, если сверху бутерброд посыпать тертым сыром и закрыть крышкой, то получится яйцо запеченное. Вырезанный из середины кусочек можно обжарить рядом с основным бутербродом.

День Сергия Радонежского называли Сергеем – капустником. Рубили (солили) в этот день капусту.
На капустном листе пекли хлебные лепёшки и капустные пирожки. С первым пирожком, снятым с противня бежала бабка к грядке, где росла капуста, и закапывала пирожок в землю, просила об урожае на будущий год.

Маленькая капустная хитрость. Рецептов капустных пирожков великое множество. Отличаются они и тестом и начинкой. Я расскажу как сделать начинку «нежной», даже из самой сухой, не сочной капусты.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, размешайте в воде сметану (на 1 литр воды — 2-3 столовые ложки) или влейте молоко (на литр воды — 1,5 стакана молока) и выложите в эту смесь тонко нашинкованную капусту. Доведите до кипения, пусть покипит 2-3 минуты и уберите с огня. Дайте остыть и процедите через дуршлаг. Посолите и нарежьте в капусту варёное яйцо. Теперь можно и пирог печь, пирог с «нежной» капустой.

На бескрайних просторах интернета, а точнее, вот здесь, повстречалась мне совершенно замечательная история про яйца:

«ххх: Моя матушка не доверяет мне хрупких вещей после того, как я взяла пакет пельменей, принесённых из магазина, открыла забитый мясом морозильник, с размаху вогнала туда пельмени, пробивая свободное место и для надёжности приударила кулаком, чтоб дверца закрывалась.
ууу: и что?
ххх: оказалось, что это были не пельмени, а сырые яйца»

Сегодня пятница, конец рабочей недели и хочется это как-то отметить… Например, пирогом к ужину. Но пришла с работы слишком поздно — какие уж тут пироги. В таких случаях меня выручает «Маленькая пицца». Вот мой рецепт. Я не оговорилась, да, мой рецепт. Возможно, кто-то ещё делает пиццу так же (идеи витают в воздухе и ухватить их за хвост может не один человек), но этот рецепт придумала я. (Не очень скромно получилось.. Ну, думаю, меня простят другие кулинары. Конец недели, все устали, и я тоже. Вот эта пицца:

Булку белого хлеба, лучше черствого, нарезать поперек и хорошо подсушить в духовке или на сухой сковороде. Можно использовать готовые сухари. А можно и не готовить сухари. А просто нарезать чёрствый хлеб и не подсушивать его — так обмакивать. Приготовить смесь молока (можно использовать сухое молоко) и яйца в пропорции: 1 яйцо на 1 стакан молока. Сухари (хлеб) обмакивать в эту смесь, (не давая сухарям размокнуть) и выкладывать на противень, слегка смазанный маслом. Когда все сухари будут выложены сверху смазать их майоне-зом, затем, поверх майонеза, раскладывать продукты: колбасу, мясо или рыбу (очень вкусная пицца получается с консервами «Килька в томатном соусе»).
Положите обязательно что-нибудь солено-острое: огурчики, оливки, грибочки и не забудьте обязательный для любой пиццы (в русском варианте) продукт – петрушку (свежую, замороженную, сухую). Поверх этих продуктов насыпьте тертый сыр и положите половинку чайной ложечки майонеза и — в духовку. Через 8-10 минут у Вас на столе красивое и очень вкусное блюдо с нежным названием — «Маленькая пицца».

Сегодня утром, как обычно, готовила сразу завтрак и обед. На завтрак — яйца «в смятку», чашечка свежесмолотого кофе и кусочек сыра с маслом (без хлеба). Такого завтрака хватает часов до двух, то есть до обеда. А обед-то уже готов, потому-что за тот час, что я крутилась утром на кухне, я успела приготовить и «Домашнюю лапшу на курином бульоне». Читать далее…

Свежие патиссоны разрезать поперек на две половины. Из средины ложкой выбрать мякоть, но не до конца. Выбранную мякоть порезать, добавить натертую морковь, нарезанный лук, кусочки любого мяса или колбасы, натертый сыр. Этим фаршем нафаршировать «тарелочки», поставить на противень и запечь в духовке. Подавать на стол, поставив «тарелочки» на порционные тарелки

Разварив сухого гороха, протерев его через сито, поджарить в кастрюле с растительным маслом. Потом развести кипяченой водою, положить туда искрошенных малосоленых огурчиков и прокипятить хорошенько.