Огнеупорную стеклянную форму смазать жиром, положить в нее слоями тушеную капусту, жареный лук, нарезанные мелкими кусочками мясные продукты, огурцы, каперсы. Сверху опять положить капусту, полить небольшим количеством бульона, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью.
Тушеная капуста (квашеной или свежей) – 500 г
Вареное мясо (колбаса, консервы) – 400 г
Соленые огурцы – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Томат-пюре – 2 ст. ложки
Жир – 3 ст. ложки
Мука – 1 ст. ложка
Каперсы – 1 ст. ложка
Мелко нарезанная зелень – 1 ст. ложка
Молотые сухари

Словарик. Каперсы – это вовсе не фрукты, а нераспустившиеся бутоны колючего кустарника каперсника (Capparis spinosa). Родина каперсника – Средиземноморье и Центральная Азия. Существует теория, что слово «каперс» происходит от греческого названия острова Кипр (Кипрос), где эти растения произрастают в изобилии. Некоторые виды каперсников растут на Кавказе и в Крымских скалах.

Каперсы — это интересно, вкусно, необычно, но… иногда их под рукой не оказывается. Проще сразу их заменить на: оливки или маслины.